نمودار میزان جذب انواع سموم از طریق محصولات مورد آزمایش
مایکوتوکسین mycotoxin مایکوتوکسین یا میکوتوکسین ها، متابولیت های ثانویه سمی تولید شده توسط برخی قارچ های رشتهای (کپکها) می باشند که درصورت نفوذ به منابع غذایی، تهدیدی اساسی محسوب میشوند. مایکوتوکسین های مهم و شناخته شده شامل آفلاتوکسین ها (B1، B2، G1، G2 و M1 (موجود در شیر))، که سموم قطبی به...